«50 лучших ресторанов мира» по версии San Pellegrino считается самым престижным мировым рейтингом ресторанов. Вожделенное первое место, равно как и другие топ-позиции в списке отбираются Академией. Академия - влиятельная группа из 800 лидеров мировой ресторанной индустрии, каждый из которых был выбран благодаря своему авторитету на международной арене ресторанного бизнеса. Академия включает 27 регионов, расположенных по всему миру. Каждый регион имеет собственную оценочную комиссию, состоящую из 31 члена, включая ее председателя. В состав оценочной комиссии входят ресторанные критики, шеф-повара, рестораторы и наиболее уважаемые гурманы, каждый из них имеет семь голосов. Как минимум три из семи голосов должны быть отданы ресторанам, расположенным за пределами региона эксперта. Ежегодно как минимум 10 членов оценочной комиссии в каждом регионе, меняется. Затем в результате подсчета голосов формируется список «50 лучших ресторанов мира» по версии San Pellegrino.
В отличие от «50 лучших ресторанов мира», премия «Выбор шеф-повара Electrolux» присуждается не ресторанными критиками. 50 лучших шеф-поваров сами определяют, какой из ресторанов достоин звания самого лучшего. В прошлом году победителем стал ресторан Osteria Francescana (Францисканская Остерия), расположенный в городе Модена (Италия), где шеф-повар Massimo Bottura, вдохновленный живописной Эмилией-Романией, музыкой и искусством, создает гастрономические шедевры мирового уровня.
Первое место согласно выбору Академии Electrolux «50 лучших ресторанов мира» было отдано лучшему датскому ресторану Noma. Уникальное видение Скандинавской кухни в сочетании с выдающимися кулинарными навыками вот уже второй раз подряд приносят знаменитому шеф-повару Rene Redzepe эту самую престижную в мире кулинарную награду.
А список 2012 года будет официально представлен 30 Апреля.
Официальный сайт рейтинга
Комментариев нет:
Отправить комментарий